[b]الزرب الاردني[/b]
[b] [/b][b][/b]
[b]تفضلوا الطريقة[/b][b] [/b][b]بالصور المفصلة[/b][b] :
[/b][b]مع خالص تحياتي[/b]
[b]



[/b][b]صوره للحلال بالحوش قبل ان يتم اختيار الذبيحه المناسبه[/b][b] [/b][b]للطبخ[/b][b]





[/b][b]وتم اختيار الذبيحه وكانت هذه المره متوقع ان تكون بحدود عشرين[/b][b] [/b][b]كيلو صافي وكانت تجربتنا الاولى بزيادة الوزن عن المعتاد وهو من عشره الى خمسة عشر[/b][b] [/b][b]كيلو[/b][b]






[/b][b]وبدا بحمد الله السلخ[/b][b]






[/b][b]وتم تنظيفها بعد السلخ والتعليق حتى تتصفى من الماء[/b][b] 100%






[/b][b]ونستغل الفرصه من البدايه بأشعال النار في الحطب واحسن الموجود[/b][b] [/b][b]هنا واغلاه هو حطب شجر الزيتون فهو سريع الاشتعال ويبقى فتره طويله[/b][b]
[/b][b]جدا جدا[/b][b] [/b][b]وصلب لاخر درجه[/b][b]



[/b][b]ونصبر على الحطب والنار حتى تصبح جمر ولا يوجد بها اي نوع من[/b][b] [/b][b]الدخان نهائيا[/b][b]







[/b][b]ونبدا بتحضير مواد الحشوه داخل الذبيحه والبهارات بشكل عام[/b][b]
[/b][b]والحشوه الداخليه للذبيحه تتكون من[/b][b]

[/b][b]الفريكه وهي القمح الاخضر[/b][b] [/b][b]الناشف[/b][b]
[/b][b]الفلفل الاخضر[/b][b] [/b][b]
[/b][b]البصل[/b][b]
[/b][b]البطاطا[/b][b]
[/b][b]حصى البان او الروز ماري او[/b][b] [/b][b]اكليل الجبل وكلها اسماء لنفس الشيء وتستخدم مكان ورق الغار كنوع من التوابل[/b][b] [/b][b]النفاذه[/b][b]
[/b][b]ثوم[/b][b]
[/b][b]البندوره او الطماط[/b][b]
[/b][b]البهارات المشكله[/b][b]
[/b][b]القرفه او[/b][b] [/b][b]الدارسين[/b][b]









[/b][b]ونقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحه ونقوم بتخييطه[/b][b] [/b][b]بخيط قوي ونضيف ثلاث اكواب ماء الى الحشوه داخل البطن[/b][b]







[/b][b]وتصبح الذبيحه الان في سلة او شبك الشوي تمهيدا[/b][b] [/b][b]للشوي[/b][b]

[/b][b]يتبع ..... يتبع[/b]



[b]



[/b][b]ونحضر شبك الرز ويفضل ان يكون بسمتي مخلوط مع اميركي قليل واحسن[/b][b] [/b][b]الانواع هو العنبر البنجابي[/b][b]






[/b][b]والان نضع شبك قدر الرز في الأسفل وسلة شبك الذبيحه في الاعلى[/b][b] [/b][b]داخل البرميل[/b][b]






[/b][b]والان نحكم أغلاق البرميل وننتظر مدة ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء[/b][b] [/b][b]الخارجي[/b][b]






[/b][b]وهذه هي النظره الاولى بعد فتح البرميل[/b][b]





[/b][b]وهنا نقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان نضجت[/b][b]






[/b][b]وهذا منظر الذبيحه في الشبك قبل التقديم[/b][b]





[/b][b]وهذه صوره في مرحلة التحظير للتقديم[/b][b]






[/b][b]وهذا قبل التجهيز النهائي[/b][b]





[/b][b]وهنا قدر الرز قبل تقديمه[/b]

[b]
[/b][b]ونصل هنا للصوره النهائيه للتقديم[/b][b] [/b]